家人們很愛蒸蛋，蒸的滑嫩嫩的😋如果常看我的食譜就會知道，我蒸蛋比例是固定的！1顆蛋=100cc的水除了像上次的蒸蛋湯比例就會不太一樣！要過篩／留縫隙／蛋蒸出來才會像🍮一樣滑嫩但這個蒸蛋湯水會略多一點點！因為加了絞肉跟豆腐關係，但是鮮甜湯汁拌飯吃也是很好吃哦！而且用蝦殼熬湯去蒸蛋超鮮甜的

入口即化的日式蒸蛋雞蛋與水的完美比例～1:2要如何抓的準確呢？可用蛋殼來量所需的水量就不會失手喔～蛋液要過篩口感較細緻 用電鍋來料理 電鍋鍋蓋留有縫隙 避免水蒸汽破壞表面的完整性跟著訣竅來料理 ～軟嫩鮮美的日式蒸蛋輕鬆的料理就完成囉～Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

還記得細滑無孔洞的蒸蛋秘訣嗎?蛋：水=1：2就可做出又滑又嫩的完美蒸蛋喔~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蒸蛋只要把握"蛋：水=1：2"的比例，再過篩，很容易成功2.配料可以依個人喜好調整，這次使用鮮蝦，怕過老，所以分兩次蒸3.若使用市售高湯，鹽的份量可酌減

用蝦頭和蝦殼熬出的高湯，讓每口蒸蛋都吃的到鮮味，1：1 的比例蒸出無毛孔又細嫩的蒸蛋！大家ㄧ定要試試喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

蒸蛋料理是一個容易又不會被挑食的菜色，用電鍋來蒸，簡單又方便，不會佔用主婦太多時間。追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示高湯用柴魚片來提煉，鮮美好滋味，水量的多寡因人而異，我用二杯水搭配三個蛋，如果感覺太硬或者太軟請在自行加減水的份量，作菜沒有一定的配方，只要符合自己的口味。

蛋液一定要過篩，蒸出來的蛋才會綿蜜。

滑嫩的蒸蛋，鮮蝦蛤蠣擺上頭，佐以蘆筍當配料，每一口都吃得到濃濃蛋香與新鮮海味^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/191609682粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.步驟2的昆布柴魚高湯可於平日有空時先煮好一大鍋，將之冷藏或冷凍起來，使用前再加熱可省去許多時間喔^^2.蛋:高湯比例約為1:2.53.兩段式蒸煮，讓上頭好料不沉底^^4.調味請自行斟酌做調整FB有空逛逛唄https://www.facebook.com/cksmom0910

蒸蛋上只是排上一圈甜蝦，看起來就變成高級料理，又好吃又簡單！

#夏天食譜蒸蛋料理人人都愛，蛋的軟、硬熟度每個人的喜愛也不相同。有人會添加高湯、有人只會用自來水高湯和醬油加蒜頭來提味，今天就利用康寶自然鮮嫩雞風味的調味料來試試，蒸出來的蛋鮮嫩甘甜好吃！說說蒸蛋非得用高湯呢？自然鮮嫩雞風味調味料調理出的湯頭很對味喔~

從市場買到新鮮的櫻花蝦&吻仔魚試做蒸蛋看看囉訣竅提示1.蛋液一定要過濾!2.電鍋蒸的時候一定要放個筷子擱著,讓電鍋有個縫隙,才能蒸出軟嫩的口感歐~食後感想這次的櫻花蝦有點大尾,也許可以稍微切一下

#懷舊餐桌 #難忘佳餚小時候不愛吃飯，肉也不吃，只肯吃菜配菜，家人總擔心著吃太少、只吃菜營養不均衡...每天想破頭要煮些什麼讓我有好胃口。偶然做了蒸蛋，我淅瀝呼嚕配下一大碗飯，還嚷著「明天也要吃蒸蛋！」於是家人開始嘗試將不同的食材放入蒸蛋中...變化出各式各樣美味的營養蒸蛋。當媽媽後，想不到要煮什麼時候，就會打上幾顆蛋做成蒸蛋，放些孩子喜歡的配料，簡單、健康又能快速上桌。四蔡一湯

食後感想蒸熟的蛋吃起來很像布丁一樣很綿密