雞柳洗淨瀝乾水喉用鹽麴醃10分鐘

將西芹洗淨去皮，然後切細段備用。

蒜頭切片備用

用一平底鑊預熱後，加入適量牛油果油，將蒜片下鑊爆香，然後將雞柳放下爆炒至八成熟後，就可將西芹放下鑊一齊炒勻，雞柳熟透後就可上碟了。