小松菜たっぷりビビンバ【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
和歌山市の隠れた名産“小松菜”を使ったレシピ。
子どもも大好き！栄養満点の絶品ビビンバです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけがいい砂地は水分の微調整が不可欠。
程よい水分量を保つことで 良く根を張り、葉が厚くて苦みの少ない小松菜に育つんだそう！
小松菜たっぷりビビンバ【食遺産】
和歌山市の隠れた名産“小松菜”を使ったレシピ。
子どもも大好き！栄養満点の絶品ビビンバです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけがいい砂地は水分の微調整が不可欠。
程よい水分量を保つことで 良く根を張り、葉が厚くて苦みの少ない小松菜に育つんだそう！
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を3㎝幅に切る
-
- 2
ごま油と しょうがを熱したフライパンに合いびき肉を加える
-
- 3
にんじんを加える
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- 4
小松菜の茎を加える
※茎だけを加えて葉の部分は後ほど -
- 5
もやしを加える
-
- 6
しょうゆ・酒・砂糖・鶏がらスープの素・焼肉のタレ・にんにく・白ごまを合わせる
-
- 7
テンメンジャン・コチュジャンを合わせてフライパンに加える
-
- 8
小松菜の葉の部分を加えて火を止める
※生でも食べられるので余熱でOK -
- 9
小松菜2束をプロセッサーで細かくする
-
- 10
ごま油・ラー油を加える
-
- 11
レモンマーマレードを加える
-
- 12
具材とソース・卵黄を盛り付ける
-
コツ・ポイント
レモンマーマレードを加えることで、さっぱりしたソースに！
つくれぽ
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