鍋にバターを溶かし、薄力粉を振り入れ、焦がさないように炒める。

顆粒コンソメをお湯で溶いて冷ましておいたスープを、①に少しずつ加えてなめらかに溶きのばす。

牛乳を加え、再び煮立ったらクリームコーンを加える。

全体を混ぜてよくなじんたら、生クリームを加え、沸騰の手前まで加熱し塩、こしょうで味をととのえる。