オーブンを170℃に予熱開始し、クッキングペーパーを12cm角くらいにカットしておく。

粉類をボウルに入れ、泡立て器で混ぜるか、ポリ袋に入れて空気を含ませてシャカシャカする。

別のボウルに卵を割り入れコシが切れるまで泡立て器で溶いて、パルスイートと水を加えてよく混ぜる。

②とヴァニラオイルを加えてよく混ぜ、クッキングペーパーに18gくらいづつ4枚円形に広げて、天板に並べる。

10分間焼いたら一度オーブンから出して、オーブンのドアはすぐに閉める。パイが触れる程度の温度になるまで冷ます。

パイのうち半分をケーキクーラー等に置き、残りはひっくり返してマシュマロを乗せ、オーブンに戻す。

3分程置いて余熱でマシュマロがとろけたら天板を取り出し、残りのパイを乗せ、ケーキクーラーに乗せマシュマロが固まるまで待つ

画像のは実は欲張ってマシュマロ6gずつ乗せたら溢れてしまったのでレシピ上では4gずつにしています。溢れててもおいしいです

私がブラックココアが好きなので半分ブラックココアにしていますが、全量通常のココアパウダーにしても大丈夫です。

☆卵1個で倍量作る場合
1度に天板に置けるのは6枚くらいなので2回に分けて焼くか、2段コンベクションにして下さい。

2回に分けて焼く場合は1回目に上乗せのパイを焼き、2回目のパイでマシュマロ作業をしてください。

2段コンベクションの場合は焼けたら上段を天板ごと取り出して、下段でマシュマロ作業をして下さい