Βράζουμε τα πορτοκάλια για μία ώρα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε, χτυπώντας τα μαζί με το λάδι.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα και προσθέτουμε το αλεύρι το baking powder το μαχλέπι και τη μαστίχα.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε την κουβερτούρα λιωμένη μαζί με το γάλα αφού το λιώσουμε στα μικροκύματα για 1 λεπτό.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ψηλό τσέρκι διαμέτρου 26 cm, ή σε δύο μεγάλες μακρόστενες φόρμες που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50 λεπτά