Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο όσο να καλύψουμε τον πάτο, μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε να μαλακώσουν.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και το καρότο, το λάχανο το κόβω χοντρές λωρίδες και το καρότο το τρίβω στον τρίφτη, μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν μαλακώσει το λάχανο προσθέτω το ρύζι, τον κύβο κότας και το νερό. Ανακατεύω καλά και βάζω αλάτι πιπέρι και κουρκουμά.

Αφού πάρουν μια βράση τρίβω λεμόνι και τον χυμό του. Το αφήνω να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Εγώ βάζω λίγο παραπάνω νεράκι γιατί μου αρέσει να έχει ζουμάκι και μπορώ να βάλω και κανένα ταπεράκι στην κατάψυξη.

Καλή όρεξη και μην ξεχνάτε όταν μαγειρεύουμε με αγάπη το φαγητό είναι πιο νόστιμο, κι αν δεν πετύχει δεν έγινε και κάτι την επόμενη φορά θα είναι πιο νόστιμο.