Asem asem daging sengkel

Name: Asem asem daging sengkel
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi sengkel; 8 siung besar bawang merah; 5 siung besar bawang putih; 5 buah cabai merah (boleh ditambah sesuai level pedas yg diinginkan); 1 jempol lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; 1 buah tomat merah, boleh tomat hijau; 5 buah belimbing sayur; 1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas, saring; 150 ml kecap manis; 1/2-1 sdm Gula pasir; 1 sdm garam; 1/2 sdt kaldu bubuk

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Asem asem daging khas Semarang. Masakan yang bikin kangen dengan kampung halaman.
Eh sekarang jg jadi salah satu masakan favorit suami.
.
.
#CINTE_ResepDaerahku
#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#CookpadCommunity_Jakarta

*26 Okt - 1 Nov 2026*

Lebih banyak

Asem asem daging sengkel

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

*26 Okt - 1 Nov 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi sengkel
Bumbu :
8 siung besarbawang merah
5 siung besarbawang putih
5 buahcabai merah (boleh ditambah sesuai level pedas yg diinginkan)
1 jempollengkuas, geprek
3 lembardaun salam
1 buahtomat merah, boleh tomat hijau
5 buahbelimbing sayur
1 sdmasam jawa, seduh dengan air panas, saring
150 mlkecap manis
1/2-1 sdmGula pasir
1 sdmgaram
1/2 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan2.
Daging sapi : Didihkan air, rebus daging sapi yg sudah dipotong2. Setelah mendidih, buang kotoran / busa. Didihkan kembali selama 5 menit, tutup panci, matikan api selama 30 menit. Masak kembali selama 7 menit.
Kemudian masukkan lengkuas, daun salam & serai & garam. Lanjut rebusnya.
2

Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak di wajan, masukkan bawang merah, bawang putih & cabai, tumis sampai agak layu, tuang sedikit air panas, kemudian masukkan dalam rebusan daging. Bawang merah bawang putih & cabai bisa utuh atau dalam potongan besar.
3

Seduh asam jawa, saring & tuang.
Tambahkan Kecap Manis & gula pasir. Sambil di tes rasa sampai rasa manis asam asin pedas nya pas.
Masak dengan api sedang sampai daging empuk.
4

Kemudian tambah belimbing sayur & tomat. Didihkan sebentar. Angkat.
Sajikan hangat.