・こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
・ちくわは5㎜の斜め薄切り。
・たけのこ水煮は5㎜の薄切りにする。

フライパンを中火で熱し(油は引かず)、蒟蒻を乾煎りし水分を飛ばし、一旦取り出す。
✅味の染みが良くなり、また臭みを飛ばす

続けてごま油を加え、たけのこ水煮とちくわを焼き色が付くまで弱めの中火で炒める。
✅ちくわはすぐに焼き色が付くので注意

・蒟蒻を戻し入れ、🅰を加え、照りがつくまで煮詰めて絡める。
・火を止め、白ごまとラー油を加える。
✅冷ますと味が染み込む

【参考：たけのこ(皮付き)の下茹で(アク抜き)の仕方】
レシピID：21476329