本格的ガトーショコラ
本格的なガトーショコラが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
《チョコレート生地》
ブラックチョコレートと無塩バターを湯煎で
溶かす。 - 2
生クリームを電子レンジで20秒加熱し
温める。 - 3
ブラックチョコレートと無塩バターが溶けた中に温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
- 4
ココアパウダーと薄力粉を振るいながら加えて
粉っけが無くなるまでよく混ぜる。 - 5
卵3個とグラニュー糖を別のボウルに割入れ、人肌に温めた湯煎につけながらハンドミキサーでふわふわになるまだ泡立てる。
- 6
チョコレート生地と⑤で作った生地を空気を含ませながらフワッと混ぜ合わせる。
リボン状に流れ落ちればOK。 - 7
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、
170℃に余熱後30分～35分焼く。 - 8
焼きあがったら、すぐに型から外して
冷ます。型に入れたままだと焼き縮みする。 - 9
完全に冷めたら、粉糖をかけてできあがり。
コツ・ポイント
卵はMサイズでもLサイズでも作れます！
卵を全卵だ温めながら泡立てることにより
しっとり濃厚になります。
卵黄と卵白別で作るとふわっとなるそうです！
つくれぽ
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