ゆで卵を作っておく。

さつまいもを約1cm幅のいちょう切りにし、串が通る固さになるまで茹でるor蒸す。

たっぷりのお湯を沸騰させた鍋に、塩小さじ１（分量外）を入れる。

③に下処理をしたスナップエンドウを入れ、2分～2分半茹でる。（好みの硬さでOK）

④が茹で上がったら、冷水につけて冷まし、水を切って半分に切る。

ゆで卵をスプーンでざっくりとつぶし、さつまいもとスナップエンドウ、★を混ざて完成。