バター節約〜胡桃のガトーショコラ〜
バターを減らして代わりにはちみつを増やしたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型にクッキングシートを用意します
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- 2
材料を全て計量します
ブラックチョコレートとバターは同じ器でOKです
薄力粉とココアも一緒にふるうので同じ器でOKです -
- 3
フライパンにお湯を沸かします（湯煎用）
沸いたら止めてください - 4
【工程1】
ブラックチョコレート40gとバター20gを電子レンジで600w1分ほど加熱します -
- 5
加熱したら軽く混ぜて、冷めないよう電子レンジの中に置いておきます
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- 6
【工程2】
卵黄2個にグラニュー糖15gを入れて、ハンドミキサーの羽一本ですぐに混ぜます -
- 7
混ざったら先ほど沸かしておいたお湯で湯煎をしながら混ぜて、50度くらいになったら湯煎からおろします
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- 8
はちみつを電子レンジで600w10秒加熱して加えます
（レンジの中のチョコレートは一度出してまた戻しておいてください） -
- 9
白っぽく、上から生地を落とした時にこのような状態になるまで、ハンドミキサーの高速で混ぜます
（羽は洗っておいてください） -
- 10
【工程3】
豆乳を電子レンジで600w10秒ほど加熱します - 11
ブラックチョコレートとバターを合わせたものに加えます
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- 12
軽く混ぜてます
（全て混ぜきらなくて大丈夫です） -
- 13
卵黄生地へ入れて、そのまま置いておきます
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- 14
オーブンを170度に予熱しておきます
- 15
【工程4】
卵白にグラニュー糖50g全て加え、ハンドミキサーの高速でしっかりとたてます -
- 16
たてた卵白を半分ほど卵黄生地に加えて、羽で混ぜます
（全体が混ざれば大丈夫です） -
- 17
そこへココアパウダーと薄力粉をふるいながら加えます
（粉がなくなり艶が出るまでしっかり混ぜてください） -
- 18
胡桃をフライパンで少し色がつくくらいまで熱して香りを出します
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- 19
胡桃を加えて軽く混ぜておきます
（2回混ぜるくらいで大丈夫です） -
- 20
残りの卵白を加えて、全体が混ざれば生地の完成です
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- 21
パウンド型に流し入れます
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- 22
ココットなどに水を入れたものも一緒にオーブンに入れ、170度30分加熱します
（スチーム機能でも可能） - 23
焼き上がり
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- 24
ボウルなど被せて、乾燥しないようにして冷ましていきます
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- 25
冷めたらクッキングシートを外してラップをして冷蔵庫で保管してください
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