بادمجون رو پوست ميگيريم و بهش نمک میزنیم و اجازه میدیم حدودا نیم ساعت بمونه تا خوب آب سیاهش و پس بده وتلخيش گرفته بشه بعد اونارو در آب قرار میدیم و بادستمون فشار میدیم تا نمک اضافیش رو به آب بده بعد از آب درمیاریم و میذاریم ابشون بره کامل بعد سرخ ميكنيم.

پياز و بوته ی سیر تازه رو نگينى خورد ميكنيم و سرخ ميكنيم.

گوجه ها رو پوست ميكنيم روی پیازهای کاراملی شده میریزیم تا اونام خوب بپزن تا راحت لح بشن بعد یک حبه سیر رو ریز خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم
بعد نمك وزردچوبه ونعناع رو اضافه ميكنيم.
كشك وبادمجون رو اضافه ميكنيم و خوب ميكوبيم.
من از گوشکوب برقی استفاده کردم و نتیجه فوقالعاده شد🤤
برای تزیین میتونین از گردو و نعنا داغ و کشک استفاده کنین
اگه سیر زیاد دوست داشتین میتونین سیر بیشتری بزنین😘