Суп Харчо

Name: Суп Харчо
Yield: 6-8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 4-6 ребер яловичих; 2 картоплі; 1 морква; 1 цибуля ріпчаста; 2 помідори; 1 ст. л. аджики; 2 ст. л. соусу ткемалі; 1 ст. л. томатної пасти; 2 ст. л. хмелі-сунелі; 1 листок лавровий; 100 г рису; 2 зубчики часнику; сіль; перець; масло вершкове або гхі; зелень

Тетяна Чернега @curly_recipes

Насичений смаком суп ідеально зігріває в холодну погоду.

Суп Харчо

Тетяна Чернега @curly_recipes

Насичений смаком суп ідеально зігріває в холодну погоду.

Збережено

Інгредієнти

1 година

6-8 порцій

4-6ребер яловичих
2картоплі
1морква
1цибуля ріпчаста
2помідори
1 ст. л.аджики
2 ст. л.соусу ткемалі
1 ст. л.томатної пасти
2 ст. л.хмелі-сунелі
1 листоклавровий
100 грису
2 зубчикичаснику
сіль
перець
масло вершкове або гхі
зелень

Збережено

Кроки

1 година

1

Яловичі ребра заливаю холодною водою, додаю лавровий листок і варю на середньому вогні десь 20-30 хвилин після закипання. Обов’язково збираю піну, яка утворюється.
2

На маслі злегка обсмажую нарізану цибулю, нарізану моркву, нарізаний помідор без шкірки та додаю не багато томатної пасти і аджики. Вливаю трохи бульйону, щоб зробити суміш більш однорідною.
3

Виймаю ребра щоб відділити від кістки та нарізати м’ясо. А в бульйон тим часом додаю засмажку, трохи ткемалі та нарізану картоплю. Повертаю м’ясо назад, всипаю рис (у мене звичайний круглозернистий), додаю сіль, перець, хмелі-сунелі та залишаю на середньому вогні до готовності картоплі та рису.
4

В кінці через часникодавку видавлюю 1-2 зубчики часнику, додаю нарізану зелень, все перемішую та вимикаю плиту. Залишаю суп настоятися хоча б 15 хвилин і можна їстию