هویج و گردو ریخته و با لیسک هم میزنیم.
خمیر را ۲ساعت داخل نایلون در یخچال استراحت میدهیم.
از خمیر به وزن دلخواه(۴۰تا۶۰گرم)برداشته و گلوله کرده و داخل سینی فر که ورق نسوز انداخته ایم میچینیم و روی آن جهت تزیین گردو قرار میدهیم.

اگر خمیر گرم شده بود یک ربع سینی را داخل یخچال استراحت میدهیم.
داخل فر از قبل گرم شده برقی۱۸۰ و گازی ۱۹۰ به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه میپزیم.
پس اینکه کامل خنک شد از سینی جدا کرده و داخل ظرف دردار دریخچال نگهداری میکنیم.
مدت نگهداری۳روز در محیط خنک و ۵تا۶روز در یخچال و ۱ماه درفریزر.

نشانه پختن کوکی این است که اگر به طراف کوکی دست بزنید سفت شده است.
_اگر از کره گیاهی استفاده کردید آرد را ۲۱۵تا۲۲۰ گرم درنظر بگیرید تا خمیر شل نباشد و کوکی داخل فر پهن نشود.
_شکرها را چند پالس با آسیاب بزنید تا راحت تر با مواد ترکیب شود.

❌❌نکات::
_کره در دمای محیط نرم باشد ولی گرم و شل نشود.
_خمیر کوکی در فریزر به مدت ۱ماه قابل نگهداری است.
_اگر خمیر را کوچکتر گلوله کردید تایم پخت ۹تا۱۳ میشود.

میتوانید بجای گردو از شکلات چیپسی نسوز داخل خمیر کوکی یا روی کوکی جهت تزیین استفاده کنید.
_بجای هویج از سیب رنده شده میتوانید استفاده کنید و کوکی سیب دارچین داشته باشید