熱したフライパンにオリーブ油を入れて薄切りの豚三枚肉を両面焼き脂を出したら、

皿に取る。

フライパンに残っている油と脂でピーマンを両面焼き、

皿に取る。

必要ならばオリーブ油を加えて茄子の輪切りを焼き、

皿に取る。

日本蕎麦のつけそば用のつゆを作るか既製品を薄めて用意する。

油と脂が少し残っているフライパンにそばつゆを入れたら加熱して砂糖加え溶かす。

煮立てたらそくざに皿に取り置いてあった肉と野菜を加え、

少し煮込む。
野菜の硬めがお好みなら短時間。

今回は武蔵野うどん用の多少黒っぽくてコシのある極太うどんを14分間茹でて水でぬめりを取り〆ました。

水で冷えたうどんと熱々のつけ汁でどうぞ！

ご参考：第一弾としてUPした肉汁うどんです。
よろしければこちらもお試しください！

ご参考：第二弾としてUPした肉汁うどんです。
よろしければこちらもお試しください！