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預備食材

40 分鐘
4人份
  • 糯米粉 150克
  • 冷水 225克
  • 砂糖 35克
  • 黃豆粉 適量
  • 熟太白粉 適量
  • 內餡
  • 黑芝麻餡 160克
  • 蜜黑豆 適量
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料理步驟

40 分鐘
  1. 1

    先將冷水40克倒進糯米粉30克裡拌勻成糰。燒開一鍋水,將糯米糰壓扁後撕成小片狀
    下鍋用滾水煮至麵糰浮上水面後再續煮約三分鐘,確定都有熟透了就可撈起來了。

    黑豆麻糬的食譜步驟1照片
    黑豆麻糬的食譜步驟1照片
    黑豆麻糬的食譜步驟1照片
  2. 2

    其餘的冷水倒進120克糯米粉。拌勻成糰。加入步驟1,揉勻蒸20分鐘。

    黑豆麻糬的食譜步驟2照片
    黑豆麻糬的食譜步驟2照片
    黑豆麻糬的食譜步驟2照片
  3. 3

    蒸熟的麻糬,加入蜜黑豆拌勻,分成8分每個包入20克的黑芝麻餡,裹上黃豆粉或熟太白粉可食用。

    黑豆麻糬的食譜步驟3照片
    黑豆麻糬的食譜步驟3照片
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賴雨葯
賴雨葯 @Lia_yu_yao
發布於 2026年05月11日 02:18
新北市

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黑豆 麻糬

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