Смерекова хата

Name: Смерекова хата
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 400 г вишні без кісточки; 100 г цукрової пудри; 30 г кукурудзяного крохмалю; 1 ч. л. кориці; 450 г борошна; 140 г вершкового масла; 200 г сметани; 0,5 ч. л. соди; 1 яйце; Дрібка солі; 10 г ванільного цукру; 800 г сметани; 120 г цукрової пудри; 2 пакетики загусника для вершків; 100 г чорного шоколаду; 2 ст. л. какао

Таня Зосімова 🍽👩‍🍳🍲 @zosimova

Київ, Місто Київ, Україна

Легендарний вишневий торт незвичної трикутної форми
*цей рецепт моєї родини і він має деякі відмінності від оригінального рецепту

Смерекова хата

Таня Зосімова 🍽👩‍🍳🍲 @zosimova

Київ, Місто Київ, Україна

Збережено

Інгредієнти

2,5 години + 5 годин на стабілізацію

8 порцій

Начинка:
400 гвишні без кісточки
100 гцукрової пудри
30 гкукурудзяного крохмалю
1 ч. л.кориці
Тісто:
450 гборошна
140 гвершкового масла
200 гсметани
0,5 ч. л.соди
1яйце
Дрібкасолі
10 гванільного цукру
Крем:
800 гсметани
120 гцукрової пудри
2пакетики загусника для вершків
Покриття:
100 гчорного шоколаду
2 ст. л.какао

Збережено

Кроки

2,5 години + 5 годин на стабілізацію

1

Вершкове масло розтерти в крихту з борошном, додати всі інші інгредієнти і замісити швидко тісто. Обгорнути у плівку і лишити у холодильнику на 1 годину.
2

Для начінки змішати пудру, крохмаль і корицю.
3

Тісто розділити на 3 частини, кожну розкатати в тонкий пласт і розрізати на полоски ~ 30 см × 3 см. Всього має бути 15 шт.
4

На кожну полоску викласти ряд вишень, поисипати цукровою сумішю і зформувати трубочки. Випікати ~ 20 хв при температурі 180*С.
5

Для приготування крему збийте міксером сметану, пудру і загусник.
6

На блюдо викладіть трубочки - спочатку 5 шт, наступний шар 4 шт, потім 3, 2 і 1, так щоб утворилась піраміда. Кожен шар добре змащуйте кремом, вирівняйте бока і верх покрийте натертим шоколадом та какао. Охолодіть кілька годин у холодильнику.
7

Смачного!