ابتدا گوجه ها را حلقه ای برش زده، نمک بزنید سپس دورن تابا روغن ریخته بعد از گرم شدن زردچوبه اضافه کرده کمی هم زده تا رنگ روغن عوض شود

گوجه ها رو اضافه کرده یک طرف آن که کمی سرخ شد برگردانید، سر تابه رو زده تا کمی گوجه ها نرم شود در انتها تخم مرغ ها رو اضافه کرده کمی که سفیده سفت شد ، کمی زرده آن را پخش کنید دو تا سه قاشق آب گرم دور تابه اضافه کنید در تابه رو زده بعد از پختن تخم مرغ فلفل ها رو به دلخواه اضافه کنید

تو این روش گوجه اون ترشی خودش رو داره زیاد سرخ نمیشه و مزه خوبه با ترکیب تخم مرغ داره، نوش جان

#نکته: شعله به مقداری باشد که گوجه سرخ شود نه زیاد نه کم بعد از باز کردن زرده و ریختن آب گرم شعله رو کم کنید