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鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風
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鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風-レシピのメイン写真

鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ウナギたれで簡単!
蒲焼きと和風出汁が出合う大人の美味しさ。
鰻丼よりタレが少ないから減塩!?ゴボウで食物繊維たっぷり♪
おつまみにも。

レシピの生い立ち
浜名湖のホテルで食べた名物料理を思い出しながら再現しました。

ウナギたれで簡単!
蒲焼きと和風出汁が出合う大人の美味しさ。
鰻丼よりタレが少ないから減塩!?ゴボウで食物繊維たっぷり♪
おつまみにも。

レシピの生い立ち
浜名湖のホテルで食べた名物料理を思い出しながら再現しました。

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鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ウナギたれで簡単!
蒲焼きと和風出汁が出合う大人の美味しさ。
鰻丼よりタレが少ないから減塩!?ゴボウで食物繊維たっぷり♪
おつまみにも。

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浜名湖のホテルで食べた名物料理を思い出しながら再現しました。

ウナギたれで簡単!
蒲焼きと和風出汁が出合う大人の美味しさ。
鰻丼よりタレが少ないから減塩!?ゴボウで食物繊維たっぷり♪
おつまみにも。

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材料

1人分
  • ごぼうor冷凍ごぼう 1/5~1/4本分
    冷凍ゴボウ*余ったら無駄なし冷凍保存方法
  • 鰻かば焼きor刻み鰻、切れ端、切り落とし ひと串or1/3~1/4尾分
  • 卵 1個
  • 蒲焼きのタレor下記★ 小さじ1
  • ☆かつおだしの素orほんだし 小さじ1/4
  • ☆昆布だし顆粒 小さじ1/4
  • ☆水 100~150cc
  • ☆塩 味をみて少々(なくてもOK)
  • ネギ、三つ葉、セリ、など 1~2本
  • 〈うなぎタレがない場合〉
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★酒 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ささがきにしたゴボウは水にさらして、水気をきっておく。

    • 鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風作り方1写真
  2. 2

    鰻蒲焼きをグリルやトースターで香ばしく焼いておく。
    ※画像は切れ端を活用しています。

    • 鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風作り方2写真
  3. 3

    小さいフライパンに☆と鰻たれ(or★)、ゴボウを入れて火にかけ、味をみて、足りなければ塩で味をととのえる。

    • 鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風作り方3写真
  4. 4

    鰻蒲焼きを刻んで加える。

    • 鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風作り方4写真
  5. 5

    溶いた卵をまわしかけ、蓋をして好みの加減に火を通す。

    • 鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風作り方5写真
  6. 6

    あれば、ネギや三つ葉などを添える。

    • 鰻の卵とじ*うなぎ蒲焼き柳川鍋風作り方6写真

リンクされたレシピ

冷凍ゴボウ*余ったら無駄なし冷凍保存方法

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2025/09/14 00:07に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

鍋 卵とじ うなぎ蒲焼 ねぎ うなぎ ごぼう みつば せり 卵 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24976304
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