おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ

KiKi★ @KiKi_gohan_
友達と娘から絶賛😋笑
職場の近くにあった行き付けのパスタ屋さん✨
マスターにこっそり、家でもできるコツを教えてもらって再現!
プロに教えてもらったから『ちょっと本格』笑
白ワイン無くてもええねんけど、ええ味出してるんで是非使って😁
おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ
友達と娘から絶賛😋笑
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マスターにこっそり、家でもできるコツを教えてもらって再現!
プロに教えてもらったから『ちょっと本格』笑
白ワイン無くてもええねんけど、ええ味出してるんで是非使って😁
作り方
- 1
おかんが使ったのはコレ↓
- 2
ブロックベーコンを約7㎜幅で細切りにする。ボウルにAのパスタソースを作る。先に卵だけ溶いてから他を混ぜ合わせると良い。
- 3
鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを袋の表示時間通り茹でる。同時にフライパンを強火にかける。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを入れ焦げ目が付くまで炒める。隣で茹でているパスタの茹で汁を分量取り出しておく。
- 5
フライパンに茹で汁を加えて油と乳化させる。※とろみが付いて油っぽさが無くなり、なめらかな味になる!
- 6
さらに白ワインを加えて、いっきにアルコールを飛ばす。
- 7
水分が少なくなってきたら、茹でたパスタを水気を切ってからフライパンに加え、全体にしっかり混ぜ合わせながら炒める。
- 8
火を止めて(ソースに卵が入ってるので固まるのを防ぐ)パスタソースを入れて大きく混ぜ合わせたら出来上がり𓀠
- 9
器に盛って、お好みで粉チーズや粗挽き胡椒やドライパセリをふって。
コツ・ポイント
所要時間 約30分
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