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おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ
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おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ-レシピのメイン写真

おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ

KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
滋賀

友達と娘から絶賛😋笑
職場の近くにあった行き付けのパスタ屋さん✨
マスターにこっそり、家でもできるコツを教えてもらって再現!
プロに教えてもらったから『ちょっと本格』笑
白ワイン無くてもええねんけど、ええ味出してるんで是非使って😁

友達と娘から絶賛😋笑
職場の近くにあった行き付けのパスタ屋さん✨
マスターにこっそり、家でもできるコツを教えてもらって再現!
プロに教えてもらったから『ちょっと本格』笑
白ワイン無くてもええねんけど、ええ味出してるんで是非使って😁

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おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ

KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
滋賀

友達と娘から絶賛😋笑
職場の近くにあった行き付けのパスタ屋さん✨
マスターにこっそり、家でもできるコツを教えてもらって再現!
プロに教えてもらったから『ちょっと本格』笑
白ワイン無くてもええねんけど、ええ味出してるんで是非使って😁

友達と娘から絶賛😋笑
職場の近くにあった行き付けのパスタ屋さん✨
マスターにこっそり、家でもできるコツを教えてもらって再現!
プロに教えてもらったから『ちょっと本格』笑
白ワイン無くてもええねんけど、ええ味出してるんで是非使って😁

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材料

2人分
  • ブロックベーコン 100g
  • パスタ 160〜200g(1人80〜100g✖️2人分)
  • 白ワイン 50ml
  • オリーブオイル 適量
  • 茹で汁 (※作り方⑤でパスタを茹でた時に取り出す) 大さじ2
  • 【A】パスタソース
  • 粉チーズ 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 生クリーム 1パック(200ml)
  • 卵 2個
  • 塩 小さじ1
  • 黒胡椒 小さじ1
  • 【B】トッピング用
  • 粉チーズ 適宜
  • 粗挽き胡椒 適宜
  • ドライパセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    おかんが使ったのはコレ↓

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    ブロックベーコンを約7㎜幅で細切りにする。ボウルにAのパスタソースを作る。先に卵だけ溶いてから他を混ぜ合わせると良い。

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方2写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方2写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを袋の表示時間通り茹でる。同時にフライパンを強火にかける。

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを入れ焦げ目が付くまで炒める。隣で茹でているパスタの茹で汁を分量取り出しておく。

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方4写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    フライパンに茹で汁を加えて油と乳化させる。※とろみが付いて油っぽさが無くなり、なめらかな味になる!

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方5写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方5写真
  6. 6

    さらに白ワインを加えて、いっきにアルコールを飛ばす。

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方6写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方6写真
  7. 7

    水分が少なくなってきたら、茹でたパスタを水気を切ってからフライパンに加え、全体にしっかり混ぜ合わせながら炒める。

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方7写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方7写真
  8. 8

    火を止めて(ソースに卵が入ってるので固まるのを防ぐ)パスタソースを入れて大きく混ぜ合わせたら出来上がり𓀠

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方8写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方8写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方8写真
  9. 9

    器に盛って、お好みで粉チーズや粗挽き胡椒やドライパセリをふって。

    • おかんレシピ𓀤𓀣ちょっと本格カルボナーラ作り方9写真

コツ・ポイント

所要時間 約30分

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KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
2025/10/16 13:58に公開
滋賀
おかんから娘と息子へ⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ ‪いつものおうちご飯𓂅𓎩大切な大切な時間𓈒𓏲𓆸大さじと小さじ 間違えんといてなぁ𓂑 𓌈.·˖*✩⡱Everyday moments are precious.なにげない日常の繰り返しこそかけがえのないもんなんやで 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓐍おかんレシピ𓀤𓀣『母さん、ナポリタンてどうやって作んの〜?』全く料理をしなかった娘の、この一言がきっかけで「あたしの料理をレシピに残そう」と、あちこちメモってたものをかき集め➕目分量で作ってたものを数値化!とにかく『いつものおかず』( ˘͈ ᵕ ˘͈♡)𓐍おかんレシピ𓀤𓀣基本𓀢𓀤ぜひ料理の基本として覚えといてほしい!𓐍ゆりさんレシピ‪‪♡あたしが大好きな料理コラムニスト山本ゆりさん ◡̈*✧食卓に出す時『今日はゆりさんレシピやでぇ〜』言うて出してる!著書は全部持ってるので見ながら作ったリピの多いレシピを、リスペクトを込めて再現してアップしたもの💛 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯🔖𓂃 𓈒𓏸 フォロワーさんへ日々作ってるあたしの何でもない料理を見て頂き、作って頂きフォローまでして頂き嬉しいです◡̈*✧最大のありがとうを込めて✨ 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ 生クリーム 卵 ベーコンブロック

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