【減塩】鶏と白菜のミルフィーユ鍋
”鍋”といっても、調理器具に”鍋を使っている！”と言うだけの料理ですが😅。。。
今回使う調理器具は、”鍋”だけです😀。
ご飯（一膳：約160kcal）を合わせても、1食約400kcalですが、そこそこの味に仕上がった感じがしています😀。
白菜によっては、若干、僅かな白菜の苦みを、部分的に感じることがあります😅。
”脂質と食塩の積算表”と”出典・引用・備考”は
https://www.diy-gedankenexperiment.jp/entry/2025/10/31/120000
にて公開しています。
【減塩】鶏と白菜のミルフィーユ鍋
”鍋”といっても、調理器具に”鍋を使っている！”と言うだけの料理ですが😅。。。
今回使う調理器具は、”鍋”だけです😀。
ご飯（一膳：約160kcal）を合わせても、1食約400kcalですが、そこそこの味に仕上がった感じがしています😀。
白菜によっては、若干、僅かな白菜の苦みを、部分的に感じることがあります😅。
”脂質と食塩の積算表”と”出典・引用・備考”は
https://www.diy-gedankenexperiment.jp/entry/2025/10/31/120000
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋をコンロに置きます。
白菜の葉をむしり取り、軽く水洗いをしてから、鍋に白菜の葉を手でちぎって鍋に並べます。
- 2
半分量の”鶏むね肉／ひき肉”を白菜の葉の上に平たく載せます。
- 3
さらに、白菜の葉をむしり取り、軽く水洗いをした白菜の葉をちぎって、”鶏むね肉／ひき肉”の上にを並べます。
-
- 4
半分量の”鶏もも肉／ひき肉”を白菜の葉の上に平たく載せます。
- 5
鶏ひき肉が4層になるように同じ作業を繰り返します。
- 6
最後は、鍋の蓋が閉まる程度まで、水洗いしてちぎった白菜の葉を盛り上げます。
-
- 7
盛り上げた白菜の葉の上に、クノール・チキンコンソメ を手で崩して全体にまぶします。
- 8
”ほんだし”と”いりこだし”を白菜の上全体に出来るだけ均等になるように振りかけます。
-
- 9
鍋に蓋をして、中火にかけます。
-
- 10
この後は、”赤子泣いても蓋取るな”ではありませんが、。
調理の最後まで鍋の蓋を開けないことがポイントです😀。 - 11
おおむね5分ほどしたら、火を弱火に落とします。
- 12
鍋から”音がグツグツ”と聞こえ始めて、鍋の穴から、白い湯気が連続して出る様になったら、弱火に落とす頃合いです。
- 13
弱火にした後、5分ほどしたら、火を落します。
- 14
火を落とすタイミングは、鍋の穴からの蒸気が、ほぼ完全に透明になってから、2～3分程度がころ合いです😀。
- 15
火を落としたら、5分ほど放置します。
- 16
鍋の蓋を取ると、溶け切らなかった、調味料が残っていることもありますが、気にしません😅。
-
- 17
取り分けてて供します。
-
- 18
鍋に残ったつゆに、解凍した冷凍うどんを入れて、うどんとつゆとをよく絡めれば、締めの一品が追加できます。
- 19
余った分は、タッパに入れてフリージングしておきます。
コツ・ポイント
鶏肉を少々多くしても、脂質・食塩量にはほとんど影響はありません😀。
成長期のお子さんだと、肉が少なくて不満が出そうな”肉の量”ですが😅。。。
その場合は、肉の量を２倍にすると、満足してもらえるかもしれません😀。
つくれぽ
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