手間抜き、すしめし（五目寿司）
故郷の祖母が作っていた「すしめし」を、手間抜きバージョンにアレンジしました。「ごぼう、にんじん、れんこん、トリムネ、タケノコ、シイタケをそれぞれ刻むレシピ」を市販の水煮を使うことで作りやすくしています。
具は2回分くらいの量ができるので、余った具は、再度すし飯を作るか、単体で肴として食べるといいでしょう。
手間抜き、すしめし（五目寿司）
故郷の祖母が作っていた「すしめし」を、手間抜きバージョンにアレンジしました。「ごぼう、にんじん、れんこん、トリムネ、タケノコ、シイタケをそれぞれ刻むレシピ」を市販の水煮を使うことで作りやすくしています。
具は2回分くらいの量ができるので、余った具は、再度すし飯を作るか、単体で肴として食べるといいでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうが70ｇをみじんぎりにする。
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- 2
丼に砂糖50ｇ、塩5ｇ、酢40ccを混ぜ合わせる
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- 3
②に①を入れて、しばらくの間漬け込んでおく。
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- 4
市販 水煮 3種類をザルにあけて軽く水をきり、鍋に入れる。（れんこんは1/4に切る）
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- 5
トリムネ1枚、皮を取り除き、賽の目に切り、④の鍋に入れる。
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- 6
シイタケ3個を切り、④の鍋に入れる。（シイタケの大きさは好みでOK。画像は粗みじん切り）
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- 7
④⑤⑥を入れた鍋に、【具】に記載の水と調味料を入れて火にかける。
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- 8
たまに軽く混ぜつつ、煮汁が具の1/3以下くらいになるまで煮詰める。
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- 9
白飯 2合をボウルに入れ、③を加えて、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。酢飯の状態が柔らかい場合、白飯をさらに加える
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- 10
⑨の酢飯と⑧の具の割合が3：2くらいになるように、煮汁以外の具を鍋からとりわける。（具の量は好みで増減可能。）
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- 11
⑩の具と⑨の酢飯を混ぜ合わせる。
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- 12
食べる際に白ごまをかけて完成。
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コツ・ポイント
もともとのレシピが「酢飯は、米一升に対して、酢少なめ、塩盃1杯、砂糖は小さめの茶碗1杯」「具は、塩、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮ておく。分量は適当、気持ち辛め（塩味つよめ）」といったものなので、好みで味を調節することをお勧めします。
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