なめこは下処理する(石づきを外し1〜1.2ℓで1〜1分半ゆがく)

梅干しの種を外し、包丁で叩きペースト状にする(塩分高ければ個数を減らして◯)

粗熱のとれたなめこと②を合わせておく

茗荷をスライスしておく(余熱で火が軽く通る様1〜1.5mmの厚さに)

カットした鶏肉を皮目から焼き火を通し、茗荷を入れ麺つゆを回しかけて全体馴染ませたら火を止める

③の梅なめこを⑤に入れ混ぜ合わせる。