ジャガイモは芽を取り除き水にさらす。

蒸し器で火が通るまで蒸す。（電子レンジでもOK）

蒸し上がったジャガイモをお皿にのせて10分後に皮をむく。（少し冷めてから。でも熱いうちに）

フォークで③のジャガイモをつぶす。

塩（少々）をふって、味が馴染むように混ぜ合わせる。

ジャガイモがまとまる程度の牛乳（大さじ1くらい）を加え、しっとりするように混ぜ合わせる。10等分にする。

⑥のジャガイモをラップの上に薄く広げて、小さくちぎったクリームチーズを中央に細長くのせる。（両端はのせない）

小麦粉に水を少しずつ加え、ノリ状になるように混ぜ合わせる。

春巻きの皮に⑧のジャガイモをのせて包む。

春巻きの皮の巻き終わりの部分に⑨のノリをぬり、皮がはがれないようにする。

オーブンを200℃に予熱しておく。

オーブンの鉄板にオーブンシートをしき（11）の春巻きを並べる。

ハケなどで表面にオリーブ油を塗り、200℃のオーブンで約10分間、焼き目がつくまで焼く。