ニンニクをが小麦色になってきたら、端に寄せ、おろした生姜を加えてブリあらを両面炒める。

一旦火を止めてブリあらのみ皿にあげ、骨と皮を外し、身だけフライパンに再投入する。

身を均して10分ほど煮て完成。お好みでケチャップ、中濃ソースなどで味を整え、パセリ、バジルなどの香草も加える。