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お雑煮

☆ぷぷてん☆
☆ぷぷてん☆ @cook_40349135

どんこの出汁と鰹、昆布、若鶏の出汁がやさしい
我が家の雑煮です

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材料

4人分
  • どんこ 4枚
  • 水 2,000ml
  • 昆布 20g
  • 鰹節(お茶パックに詰める) 30g(10g×6パック)
  • 鶏もも肉 200g
  • 大根 100g
  • 人参 60g
  • ほうれん草 60g
  • かまぼこ 8切れ
  • 三つ葉 適量
  • 柚子 適量
  • 酒 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • 味醂 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に水とどんこを入れ、一晩漬けておく。

  2. 2

    どんこを取り出し、昆布を加えて中火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り除く。

  3. 3

    鰹節パックを3つ入れ、弱火で5分煮て取り出す。

  4. 4

    鶏もも肉を一口大に切り、出汁に加えて火を通す。

  5. 5

    大根・人参を薄切りにし、出汁で煮る。

  6. 6

    酒、塩、味醂、薄口醤油で味を調える。

  7. 7

    ほうれん草をさっと茹でて水気を切る。

  8. 8

    椀に具材を盛り、かまぼこ・三つ葉・柚子を添える。

コツ・ポイント

出汁を一晩かけて取ることで、深い味わいが楽しめます。

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☆ぷぷてん☆
☆ぷぷてん☆ @cook_40349135
2026/01/21 17:40に公開
皆様の愛情いっぱいレシピに感謝🩷今年もよろしくお願い申し上げます☘️
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 みつば にんじん ほうれん草 鶏もも肉 ゆず かつお節 お茶 かまぼこ 酒 コンブ どんこ

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