村の、コもちな蕎麦…小餅・子持ちシシャモ
村の、コもちな…〈ミラノ・コルティナ〉の地口。出来たてではなく、昨年から、ずぅ〜ッと温め続けていました。イタリア関連のレシピ、なぜか数多あり。玉石混交とはいかず、つまんない小石ばっか…とても紹介しきれないと思う。冬季オリンピック期間中にバーゲンセール・大放出ではなく、ちょこちょこ小出しにするつもり…イタリアよ、許せ。さぞかし現地はシバレるべなァ…オラの〈村の、コもちな〉蕎麦、出しゃばりと云われッかも知んねえけど、ケータリングで選手団の皆さまにふるまってあげてェな
村の、コもちな蕎麦…小餅・子持ちシシャモ
村の、コもちな…〈ミラノ・コルティナ〉の地口。出来たてではなく、昨年から、ずぅ〜ッと温め続けていました。イタリア関連のレシピ、なぜか数多あり。玉石混交とはいかず、つまんない小石ばっか…とても紹介しきれないと思う。冬季オリンピック期間中にバーゲンセール・大放出ではなく、ちょこちょこ小出しにするつもり…イタリアよ、許せ。さぞかし現地はシバレるべなァ…オラの〈村の、コもちな〉蕎麦、出しゃばりと云われッかも知んねえけど、ケータリングで選手団の皆さまにふるまってあげてェな
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油を薄く引いたフライパンで子持ちシシャモを焼きます…隅の空きに小餅も一緒に。両面をほど良く焼いて別皿に移します
- 2
同じフライパンに上白糖を入れて、弱火〜中火で加熱。琥珀色→べっこう色の水飴状に変わるまで軽く揺すって撹拌します
- 3
続いて水・濃縮麺つゆを入れて沸騰させます。その間、茹で蕎麦をレンチンで温めておきます
- 4
レンチンで茹で蕎麦を温め、お椀に盛ります。必ず袋に蒸気逃しの切り込みを入れて、500Wで約2分半の加熱が目安
- 5
続いて、焼いた子持ちシシャモ＆小餅をトッピング。上からツユを掛けて、細ネギを飾れば完成
コツ・ポイント
最初、即席ラーメンでいこか、と思いましたが、タイトル制限20文字・それで蕎麦の2文字に…(醤油・味噌・塩)ラーメン、たぶん合いますよねぇ。あれッ、パスタじゃないんだ？御不審はご尤も。タイトル＆アピール文は、急遽、投稿時に変更したモノ…あはは
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