Siapkan sourdough starter yeast water, campur tepung terigu air dan sourdough starter.

Aduk rata uleni pelan pelan sebentar sampai menggumpal. Simpan dalam wadah tutup dengan plastik wrap istirahatkan adonan 8 jam pada suhu ruang.

Setelah 8 jam masukkan garam dan minyak VCO uleni pelan pelan. Potong potong dadu keju

Pipihkan adonan sebar keju diatasnya adonan gulung memanjang.

Taburi loyang dengan tepung beras masukkan adonan ke dalam loyang dan taburi permukaannya dengan tepung beras tutup loyang dengan plastik wrap istirahatkan lagi adonan selama 3 jam.

Setelah 3 jam panaskan oven suhu 220°C selama 15 menit (tergantung oven masing-masing) panggang adonan selama 25 menit dengan loyang ditutup taruh loyang berisi air didasar oven (metode Au Bain Marie). Kemudian buka tutupnya loyang lanjutkan panggang 15 menit lagi dengan suhu 220 ° C.

Dinginkan roti selama 15 menit di dalam oven yang sudah off. Keluarkan dari oven, sajikan untuk sarapan pagi sebagai toast dengan tambahan topping sesuai selera.