オレンジはきれいに洗い、８等分に切って皮をむく。

皮の白いワタの部分を包丁できれいにこさぎ取る。

片手鍋にたっぷり目の水と皮を入れ、沸騰したら10分茹で、湯を捨てる。

③をもう一度繰り返す。

7mm幅に切る。

再度鍋に皮と皮が浸るくらいの水を入れ、火にかける。

沸騰したらグラニュー糖を入れ、さらに10分ぐらい煮る。

煮汁がとろりとしてきたら火を止める。

粗熱が取れるまで待って、容器に移したら完成。

お菓子の材料に使うときは、汁気を切り、5㎜幅に切って使う。