ごろごろ海老と春キャベツのとろ〜り春巻
具材は“海老と春キャベツだけ“のシンプルな春巻✨
オイスターソースで本格的な味わい♪
レモンをしぼっても美味しいですよ😋
アプリでひらく作り方
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b）の調味料と水溶き片栗粉は先に用意しておくとスムーズ♪水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1と水大さじ2が目安★
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キャベツは短冊切りに。
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海老は殻をむいて背ワタをとり、ボウルへ。a）を加えて30秒位揉み込んでから、冷水で3回位水を替えて洗う。
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海老は水分を切ってぶつ切りに。1尾を4等分位がオススメ！
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- 5
フライパンにごま油を熱し、海老を入れて炒める。表面の色が変わったらキャベツも加えて炒める。
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キャベツがしんなりしたら調味料b）を加えて混ぜる。水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。
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水溶き片栗粉は全部入れなくてOK！1/4位から入れて、混ぜて増やしてを繰り返して、とろみを調整してね♪目安はこれ位♪
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- 8
具材を冷ます。平たいお皿などにうつして、下から保冷剤を当てると早いです。
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春巻の皮で包み、巻き終わりは水溶き小麦粉で止める。皮はツルツルの面を外側にして空気を入れずに包むとキレイに仕上がる◎
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170℃の油でこんがり揚げたら完成！1回に揚げる量を包んだら揚げはじめて、揚げてる間に残りを包むとスムーズですよ♪
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コツ・ポイント
海老は大きめに切るとごろっとしてて美味しいです。具材のとろみは強めにつけて、しっかり冷ますとキレイに仕上がります♪
つくれぽ
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