160gr sicula + 30ml sữa tươi cho vào lò vi sóng quay chảy. Khúc này phải canh, quay 30s, 1 phút lấy ra trộn đều rồi quay tiếp tránh bị cháy. Cách an toàn là đun cách thuỷ. Để nguội.

50ml sữa tươi + 50ml kem tươi đun ấm rồi đổ vào 2 lòng đỏ trứng đánh đều. Lọc hỗn hợp trứng qua rây rồi trộn vào sicula ở trên. Sicula cần nguội bớt tránh bị chín trứng.

10gr gelatin bột ngâm nở với 50ml nước rồi đun cách thuỷ cho tan, đổ tiếp vào hỗn hợp trứng sicula ở trên, khuấy hoà quyện

Đánh bông mềm 250ml kem tươi, có thể thêm đường tuỳ ý. Trộn kem với hỗn hợp sicula ở trên là xong. Chia thành cốc nhỏ, để tủ lạnh khoảng 2 tiếng là dùng được. Khi ăn thêm kem đánh bông, trái cây tuỳ thích