Πλιγούρι με λαχανικά

Name: Πλιγούρι με λαχανικά
Yield: 3 Μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. πλυμένο πλιγούρι; 600 ml νερό; 300 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη; 1 κολοκυθάκι σε φέτες; 1 πιπεριά σε κυβάκια; 1 καρότο σε κύβους; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι

Κωνσταντίνα Τ. @konstantina

Κεντρική Μακεδονία

Πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες ιδανικό για την περίοδο της νηστείας!!! #Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Πλιγούρι με λαχανικά

Κωνσταντίνα Τ. @konstantina

Κεντρική Μακεδονία

Πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες ιδανικό για την περίοδο της νηστείας!!! #Ημερολόγιο2027

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 Μερίδες

200 γρ.πλυμένο πλιγούρι
600 mlνερό
300 γρ.ντομάτα ψιλοκομμένη
1κολοκυθάκι σε φέτες
1πιπεριά σε κυβάκια
1καρότο σε κύβους
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιούελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ξεκινάμε το σοτάρισμα των λαχανικών: καρότο, κολοκυθάκι, κρεμμύδι και πιπεριά.
2

Ρίχνουμε το πλιγούρι και αφήνουμε να λαδωθεί ανακατεύοντας συνεχώς προσέχοντας να μην μας κολλήσει.
3

Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
4

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
5

Αποσύρουμε από την φωτιά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το πλιγούρι για 10 λεπτά να σταθεί.