パン粉直付け！簡単メンチカツ
TAKAHIROの公開料理ノート @cook_73624105
パン粉直付けで平日にも作りやすい、普通に美味しいメンチカツ。
衣は卵や薄力粉を使わず、パン粉を直接まぶす。
工程が少なく、軽い仕上がりになる。
玉ねぎは炒めない。
細かめに刻んでそのままタネに使う。
肉は豚ひき肉を主とし、刻んだ豚バラ肉を少し加える。
ほんの少し手がかかるが、食感が良くなる。
揚げたてにソースをたっぷりかけて食べる。
中濃ソースに少しだけ酢と醤油を加えると、重くなりすぎず最後まで食べやすい。
パン粉直付け！簡単メンチカツ
パン粉直付けで平日にも作りやすい、普通に美味しいメンチカツ。
衣は卵や薄力粉を使わず、パン粉を直接まぶす。
工程が少なく、軽い仕上がりになる。
玉ねぎは炒めない。
細かめに刻んでそのままタネに使う。
肉は豚ひき肉を主とし、刻んだ豚バラ肉を少し加える。
ほんの少し手がかかるが、食感が良くなる。
揚げたてにソースをたっぷりかけて食べる。
中濃ソースに少しだけ酢と醤油を加えると、重くなりすぎず最後まで食べやすい。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、水気を軽く絞る。豚バラは粗く刻む。
- 2
ソースの材料を混ぜておく。衣用パン粉は手で細かくする。
- 3
ボウルに豚ひき肉、豚バラ、玉ねぎ、塩、砂糖、醤油、黒胡椒、味の素、卵を入れ、粘りが出るまで捏ねる。
-
- 4
パン粉（9.0g）を加え、軽く混ぜる。柔らかければパン粉を追加する。
-
- 5
タネを10〜12等分し、小判形にまとめ、中央をくぼませる。
-
- 6
表面を整え、パン粉を直接まぶして密着させる。
-
- 7
フライパンまたは鍋に油を2〜3cm入れ、180℃で片面3分、返して2〜3分揚げる。
-
- 8
器に盛り、キャベツを添え、ソースをたっぷりかける。
-
コツ・ポイント
衣に小麦粉と卵を使わないので、手もキッチン廻りも汚れず、洗い物も減って、快適に作れる。
日々の家庭料理を記録しています。Instagram （@t_aki383）に投稿した料理の中から、特に気に入ったものや、うまくできたレシピを中心にクックパッドにも残しています。和食、洋食、中華、エスニック、カレーなど、ジャンルにこだわらず、その日に食べたいものを。作りやすく、また作りたくなるレシピを目指しています。
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