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米を研いで浸水させ、炊飯する。水分は規定より少なめが良い
たけのこを切る
鍋に水を入れ、沸騰させる。和風だしとたけのこを入れて2分くらい煮る
砂糖、みりん、薄口醤油を順に入れ、味が染みるまで弱〜中火で煮る(だいたい10分くらい)
煮汁は混ぜ込む時に味の調節で使うので、無くなりそうなら水分を足す。味見してしょっぱければOK。
炊き上がった米に具材から混ぜる。煮汁を入れて味の調節をする
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