サラダ油大さじ1で焼き目が付くまで鶏肉を炒め、一度取り出しておきます。

サラダ油大さじ1で、ホールスパイスを加熱して香りを油に移します。カルダモンは、あらかじめ切り込みを入れておきます。

ニンニク・ショウガ・マスタード(チューブの場合)、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが色づいたら弱火で焦茶色になるまで炒めます。

玉ねぎがしっかり茶色くなったら、トマト・セロリ・人参を加え、しっかり水分を飛ばしてペースト状にします。

塩小さじ2と、パウダースパイスを加えます。

鶏肉をもどし、水200mlを加えて10分程度煮込みます。

一度火を止め、ヨーグルト150gをダマにならないように、よくかき混ぜて加えます。

塩味を調整しながら、軽く煮詰めて完成です。