チキンカレー
matsu_k_jp @cook_116046840
市販のルーを使わない、スパイスから作るチキンカレーです！辛味のあるものを使わないので、お子様や甘口しか食べられない大人にもぴったりです！
チキンカレー
市販のルーを使わない、スパイスから作るチキンカレーです！辛味のあるものを使わないので、お子様や甘口しか食べられない大人にもぴったりです！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク・ショウガ・玉ねぎ・セロリをみじん切りにします。トマトはざく切り、人参はすりおろします。
- 2
サラダ油大さじ1で焼き目が付くまで鶏肉を炒め、一度取り出しておきます。
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- 3
サラダ油大さじ1で、ホールスパイスを加熱して香りを油に移します。カルダモンは、あらかじめ切り込みを入れておきます。
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- 4
香りが立ったら、カルダモン・クローブ・ローレルを取り出します。
- 5
ニンニク・ショウガ・マスタード(チューブの場合)、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが色づいたら弱火で焦茶色になるまで炒めます。
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- 6
玉ねぎがしっかり茶色くなったら、トマト・セロリ・人参を加え、しっかり水分を飛ばしてペースト状にします。
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- 7
塩小さじ2と、パウダースパイスを加えます。
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- 8
鶏肉をもどし、水200mlを加えて10分程度煮込みます。
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- 9
一度火を止め、ヨーグルト150gをダマにならないように、よくかき混ぜて加えます。
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- 10
塩味を調整しながら、軽く煮詰めて完成です。
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コツ・ポイント
ニンニク・ショウガ・マスタードはチューブで代替可能です。玉ねぎはあまり触らず、色づいたら混ぜるを繰り返して焦茶色になるまで炒めます。野菜はしっかり水分を飛ばし、旨みを引き出します。煮込んだ後は、味見をしながら適宜塩を加えて調整してください。
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