玉子を溶き、サラダ油で半熟に炒めて取り出す。

フライパンにサラダ油を熱し、モモ肉と生姜チューブを炒める。

肉の色が変わったら、タケノコときくらげを加えて炒める。

チンゲン菜を加え、さらに炒める。

カキ醤油、しょうゆ、みりん、中華あじを加え、全体に絡める。

半熟玉子を戻し入れ、さっと混ぜる。

火を止めて酢を加え、ラー油をたらし、塩昆布をひとつまみ加える。

お好みで七味唐辛子をふる。