アメリカ発！炊飯器で簡単ローストビーフ♪
どらエモン @cook_40037197
アメリカといえばビーフ！
面倒なオーブンでの温度管理不要！
70℃のお湯が作れればあとは炊飯器が調理してくれちゃいます！！
②の段階でお好みでニンニク、フレッシュローズマリー、フレッシュタイム、粒ブラックペッパーなどお好きな食材で香りつけしても◎
ドライハーブだと焼き色つける時に焦げてしまうので✖️です。
お肉はアメリカのコストコやホールフーズで売っているボーンレスショートリブです。
アメリカ発！炊飯器で簡単ローストビーフ♪
アメリカといえばビーフ！
面倒なオーブンでの温度管理不要！
70℃のお湯が作れればあとは炊飯器が調理してくれちゃいます！！
②の段階でお好みでニンニク、フレッシュローズマリー、フレッシュタイム、粒ブラックペッパーなどお好きな食材で香りつけしても◎
ドライハーブだと焼き色つける時に焦げてしまうので✖️です。
お肉はアメリカのコストコやホールフーズで売っているボーンレスショートリブです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩をなじませて、常温に1時間置いておく（写真は1.6kg）
-
- 2
水分をキッチンペーパーでふき取り耐熱ビニール袋に入れる。この時袋の中から空気を取り除き、真空にするのがベスト。
-
- 3
炊飯器に70℃のお湯を入れてお肉を沈める。コップやお茶碗でお肉が浮いてこないようにし、40分間保温する。
-
- 4
常温または氷水で粗熱をとるために40分置き、肉汁を安定させ、お肉の6面に焼き色をつけたら完成！
-
コツ・ポイント
最初に炊飯器に全部でどのくらいの水が入るか確認してくださいっ
70℃のお湯を作るには下を参考に。
全部1.6L 熱湯1L 水道水600cc
全部2.4L 熱湯1.5L 水道水900cc
全部3.2L 熱湯2L 水道水1.2L
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