Siapkan sweet stiff starter terlebih dahulu. Campur semua bahan sweet stiff starter, aduk rata, masukkan dalam wadah tertutup. Istirahatkan sampai mengembang 3x lipat ± 9-10 jam (menyesuaikan suhu ruang, jika suhu ruang hangat/panas bisa jadi lebih cepat ± 6-8 jam)

Campur sweet stiff starter yang sudah siap digunakan, terigu, susu bubuk, gula pasir

Tuang cairan (telur+air putih dingin), mixer 1/2 kalis

Tambahkan margarin dan garam, mixer sampai kalis elastis, cek window pane

Tambahkan chia seed dan parsley kering, mixer sebentar sampai tercampur rata

Bulatkan adonan istirahatkan sampai mengembang 2x lipat (± 1-2 jam)

Sambil menunggu siapkan isian. Rebus sosis, potong dadu. Campur dengan bahan isian lainnya, aduk rata, sisihkan dulu

Bagi adonan jadi 8 buah ± 69 gr/pcs (atau sesuai selera), bulatkan, istirahatkan 15 menit

Ambil 1 bulatan adonan, gilas, beri isian sosis, gulung dan bentuk seperti guling (atau bentuk lain sesuai selera), rapatkan, tata di atas loyang

Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat selama ± 2-3 jam (menyesuaikan suhu ruang masing2)

Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, waktu dan oven sesuaikan dengan oven masing2. Di sini aku panggang pakai oven tangkring 😁

Note: oven listrik suhu 180° C selama 15-20 menit (sesuaikan oven masing2)

Setelah matang, angkat hentakan loyang 1x, dinginkan di cooling rack, simpan dalam wadah tertutup/plastik roti setelah roti suhu ruang

Sausage Chia Seed Soft Sourdough Bread siap dinikmati, jika dijadikan stok dichiller ataupun freezer bisa dipanaskan ulang jika ingin dinikmati bisa dengan cara diair fryer/dimicrowave/dioven sebentar atau menggunakan teflon saja