おからは、乾煎りしておく。

みじん玉ねぎを油と炒め合わせる。

1と2、カレーを混ぜ合わせる。カレーの量が多い、水分が多くてまとまらない場合は、ポテトフレークを入れて調整する。

丸めて平らにして、形を整える。大きく作ってもヨシ、一口サイズでお弁当用にも。

衣の材料★(小麦粉→卵→パン粉)をつけて、170〜180℃の揚げ油できつね色になるまでサックリと揚げる。

浮き上がってきたら、引き上げて余分な油を切る。