あさりは分量外の塩水に半日ほど浸し、砂抜きしておく。えびは背ワタを取り、軽く塩コショウ、薄力粉を薄くふるっておく。

小房に分けたブロッコリーを濡れたままキッチンペーパーとラップに包み600ｗ×1分半レンチンしておく（さっと塩茹でも可）。

フライパンに半量のバターとスライスしたにんにくを入れ、えびをさっと両面焼いて一旦取りおく。

③に残りのバター、カットしたベーコン、マッシュルーム、洗って水を切ったあさり、軽く塩コショウを加え炒める。

④にさっと火が通ったら半分に切ったミニトマト、白だし、白ワイン、水を加え蓋をし蒸し煮する。

あさりが開いたら、③のえびを戻し、ブロッコリーを加えて炒め合わせ、仕上げにレモンと刻み青じそをのせ完成。