Ensalada de quinoa con arándanos secos, calabaza asada y cebolla caramelizada
Dentro de los 6 ingredientes protagonistas de esta semana, yo me quedo con la quinoa y los arándanos secos.
Los he combinado en esta ensalada fácil, colorida y perfecta para cuidar de ti disfrutando de cada bocado.
Ensalada de quinoa con arándanos secos, calabaza asada y cebolla caramelizada
Dentro de los 6 ingredientes protagonistas de esta semana, yo me quedo con la quinoa y los arándanos secos.
Los he combinado en esta ensalada fácil, colorida y perfecta para cuidar de ti disfrutando de cada bocado.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero troceamos la calabaza, ponemos el horno a 180 grados, le echamos un chorreón de aceite de oliva, sal y dejamos por 30 min
- 2
Mientras, picamos la cebolla y juliana y la ponemos en una sartén a fuego bajo, le añadimos un chorreón de aceite y el azúcar. Vamos moviendo hasta que se caramelice
- 3
Ahora hacemos la quinoa, yo compré los vasitos que se hacen en un minuto en el microondas. Lo añadimos a un bol grande
- 4
Echamos un poco de espinacas que se hagan con la calor de la quinoa y la calabaza que pondremos a continuación
- 5
Seguimos con la cebolla
- 6
Continuamos con los arándanos secos y los anacardos que los pondremos al gusto
- 7
Terminamos con el aderezo, el zumo de limón y una pizca de sal. Mezclamos y a disfrutar !
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