Bafra Nokulu (بافرا نوکولو) یکی از شیرینی‌های سنتی منطقهٔ Bafra در استان Samsun ترکیه است و از معروف‌ترین شیرینی‌های ساحل دریای سیاه (Karadeniz) به شمار می‌آید.
ریشهٔ این شیرینی را معمولاً تا دوران سلجوقیان و سپس عثمانی دنبال می‌کنند. گفته می‌شود که صدها سال است در خانه‌های بافرا برای مناسبت‌های مهم مانند عیدها، عروسی‌ها، بدرقهٔ سربازان و پذیرایی از مهمانان ویژه تهیه می‌شده است.
یکی از دلایل محبوبیت آن در گذشته این بود که مدت زیادی تازه می‌ماند و به‌راحتی قابل نگهداری و حمل بود. به همین خاطر بعضی منابع آن را غذایی مناسب برای دریانوردان، ماهیگیران و مسافران می‌دانند؛ چون انرژی خوبی می‌داد و زود فاسد نمی‌شد.
Bafra Nokulu به عنوان یک محصول دارای نشان جغرافیایی (Geographical Indication) در ترکیه ثبت شده و امروزه یکی از نمادهای خوراکی شهر بافرا محسوب می‌شود.
جالب است که مردم بافرا هنوز هم آن را بخشی از هویت فرهنگی شهرشان می‌دانند؛ به‌طوری که در جشنواره‌های محلی و به عنوان سوغات منطقه جایگاه ویژه‌ای دارد.