Cenil Singkong Gulung
Cenil singkong adalah jajanan pasar tradisional khas Indonesia berbahan dasar parutan singkong yang dicampur dengan gula dan tepung tapioka. Kue basah ini memiliki tekstur kenyal serta rasa perpaduan manis dan gurih, yang biasanya disajikan warna-warni dengan balutan kelapa parut.
Kali ini aq bikinnya bukan yg versi warna warni, aku coba gulung dengan warna putih kuning hehe.
Untuk Tepung Tapioka & Gula Pasir nya aq selalu percayakan pakai Tepung Tapioka Rose Brand & Gula Pasir Rose Brand krn mutu & kualitas nya terjamin jd gak mau pindah ke yg lain hehe.
Sedangkan untuk resep & ilmu nya aku dapatin dr narsum mba @yunarichard di #KelasKaMI_JajananPasar
Terimakasih banyak mbaa yuna & semua team KAMI sdh mengadakan kelas ini krn resep & ilmunya sangatt bermanfaat ❤
Cenil Singkong Gulung
Cenil singkong adalah jajanan pasar tradisional khas Indonesia berbahan dasar parutan singkong yang dicampur dengan gula dan tepung tapioka. Kue basah ini memiliki tekstur kenyal serta rasa perpaduan manis dan gurih, yang biasanya disajikan warna-warni dengan balutan kelapa parut.
Kali ini aq bikinnya bukan yg versi warna warni, aku coba gulung dengan warna putih kuning hehe.
Untuk Tepung Tapioka & Gula Pasir nya aq selalu percayakan pakai Tepung Tapioka Rose Brand & Gula Pasir Rose Brand krn mutu & kualitas nya terjamin jd gak mau pindah ke yg lain hehe.
Sedangkan untuk resep & ilmu nya aku dapatin dr narsum mba @yunarichard di #KelasKaMI_JajananPasar
Terimakasih banyak mbaa yuna & semua team KAMI sdh mengadakan kelas ini krn resep & ilmunya sangatt bermanfaat ❤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🌿Timbang Gula Pasir Rose Brand di 60 Gram
🌿Kupas, cuci bersih singkong lalu potong kecil2 kemudian chopper dengan air 75 ml hingga halus.
- 2
🌿Siapkan semua bahan yg diperlukan. Timbang Tepung Tapioka Rose Brand di 30 gram.
- 3
🌿Campurkan Gula Pasir Rose Brand ke dlm parutan singkong.
🌿Lalu masukan garam, Tepung Tapioka Rose Brand (maaf lupa pencet record)
🌿Masukan pula Santan Instan Rose Brand ke dlm parutan singkong.
🌿Aduk2 hingga tercampur merata.
- 4
🌿Bagi menjadi 2 adonan.
🌿Masing2 beri pewarna makanan yg diinginkan. (Me : wrn kuning & putih)
🌿Aduk2 hingga warna merata.
- 5
🌿Tuang adonan pertama dlm loyang yg sdh di olesi minyak. Hentak2kan lalu kukus 5 menit (masuk kukusan saat uap sdh banyak)
🌿Setelah 5 menit, masukan adonan selanjutnya lalu ratakan, hentak2kan lalu kukus kembali hingga 20 menit. (Sampai semua cairan terserap/ gak ada yg lembek. Sampai ngeset adonannya)
*tergantung dr ketebalan adonan. Semakin tebal butuh wktu yg lebih lama untuk matang.
- 6
🌿Angkat & tunggu hangat.
🌿Sayat2 bagian pinggir lalu keluarkan cenil dr loyang letakkan di atas kertas minyak (hati2 jgn menyentuh lngsung telenan krn ini lengket)
🌿Gulung cenil seperti di video. Sambil agak ditekan supaya gulungan padat. Gulung, padatkan & sambil dibungkus kertas minyak, lalu simpan sbentar di kulkas hingga agak set supaya lebih gampang motongnya.
🌿Potong2 dgn bantuan pisau kue ato dgn scrapper berbahan plastik agar tdk lengket.
- 7
🌿Baurkan Cenil singkong gulung ke dlm parutan kelapa yg sdh di kukus. Jika mau boleh disajikan dengan tambahan sirup gula merah di atasnya. (Cuma klo aq ini sdh pas manisnya jd dicemil tnp gulmer sdh enak)
- 8
Alhamdulillah Cenil singkong sdh siap disajikan ❤
Tips
~~ Mengukusnya sampai semua cairan terserap yaa klo dirasa masih ada bbrp yg masih cair tambahkan lg durasi mengukusnya. (Klo adonannya tebal memang butuh waktu yg lbh lama)
~~ Pada saat menggulung lapisi dengan kertas minyak krn ini lengket, punya ku bagian ujung nya nyentuh telenan jd nya lengket ke telanan kayu ku hehe.
~~ Gulung, padatkan sambil dibungkus kertas minyak. Lalu simpan kulkas sebentar ±5menit agar mudah saat proses memotong.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)