咖啡冰淇淋要有咖啡香，用濃縮咖啡espresso，我的做法是先用咖啡機煮日常飲用的咖啡，然後在玻璃杯裡加1大匙咖啡粉，再加200cc現煮黑咖啡溫度約80度。用湯匙攪拌，讓咖啡粉經浸泡更均勻，靜置30分鐘。再把浸泡後的濃縮咖啡，用不鏽鋼咖啡濾網滴漏在杯裡，這樣就有咖啡滋味濃郁的espresso。

這濾網很密不需要加濾紙，若濾網需加濾紙請斟酌使用才不會咖啡有渣渣，影響冰淇淋細緻綿密的口感。

把濃縮咖啡倒進果汁機裡或攪拌機中，也把香蕉放進來。按下果汁機，打成泥狀。香蕉讓咖啡變濃稠。

再把優格（我用無糖希臘優格）加進來。再次按下果汁機打成泥，加優格後咖啡泥變綿密。

把咖啡泥倒進能放冷凍庫的容器裡，蓋上蓋子冷凍冰鎮3小時。把要裝冰淇淋的碗跟著冰淇淋一起放冷凍冰鎮，這樣挖上冰淇淋後不會因為最近天氣太熱立刻就融化。3小時到從冷凍取出，用冰淇淋杓挖取，放在冰鎮過的碗，再放回冷凍庫冰鎮半小時，這樣冰淇淋就不會馬上融化，吃起來口感好。

香蕉香氣大於咖啡香，如果有純巧克力可以切小塊撒上，好吃。
想繼續玩香蕉放熟一點、咖啡再濃一點、不加優格加鮮奶油.....。