Ensaladilla Gallego Rusa
Una vuelta de tuerca a la ensaladilla rusa clásica para convertirla en una propuesta "gallego-rusa". La frescura de la huerta se une a la contundencia del pulpo cocido, todo ligado por una ajonesa bien espesa y envolvente tuneada con el toque ahumado del pimentón de La Vera, que podrá ser o no picante, al gusto de cada cual. Un plato fresco, rápido de preparar y perfecto para los días de calor.
Ensaladilla Gallego Rusa
Una vuelta de tuerca a la ensaladilla rusa clásica para convertirla en una propuesta "gallego-rusa". La frescura de la huerta se une a la contundencia del pulpo cocido, todo ligado por una ajonesa bien espesa y envolvente tuneada con el toque ahumado del pimentón de La Vera, que podrá ser o no picante, al gusto de cada cual. Un plato fresco, rápido de preparar y perfecto para los días de calor.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos la ajonesa a la mostaza antigua con estragón, enlazada en los ingredientes, dando un toque adicional de pimentón de La Vera, dulce o picante, y reservamos.
- 2
Ponemos a cocer los guisantes congelados con la zanahoria cortada en daditos unos 5 minutos en agua desde que empieza a hervir y reservamos.
- 3
Cortamos las patatas cocidas en dados y las echamos en el bol
- 4
Añadimos los pimientos y la cebolla fresca picados no muy gruesos
- 5
Escurrimos los guisantes y la zanahoria, previamente atemperados un poco, y los añadimos al bol
- 6
Cortamos a tijera las patas de pulpo sobre los demás ingredientes
- 7
Añadimos la ajonesa justa de ligar todos los ingredientes sin exceso, mezclamos bien hasta integrar. Dejamos enfriar unos minutos en la nevera, cubriendo con un plato, tapa o papel film y listo, a disfrutar del manjar!
Consejos
Es de esos platos que, si los preparas de un día para otro, ganan mucho al dar tiempo suficiente para integrar mejor los sabores. Buen provecho!
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