Alitas: descongelar las alitas. Pelar y picar el ajo. Poner en un bol el ajo, añadir la salsa barbacoa, sal de ajo, orégano, perejil picado, pimentón y aceite, mezclar. Salpimentar las alitas. Poner en una fuente las alitas, rociar con el adobo, mezclar. Dejar macerar las alitas durante 1-2 días. Poner en el cajón un molde de papel especial para freidora de aire, añadir las alitas, rociar con aceite. Meter en la freidora de aire a 200°C durante 30-35 minutos.

Cuando pite la freidora sacar las alitas, remover. Volver nuevamente a meter en la freidora. Dejar terminar las alitas. Retirar de la freidora las alitas. Dejar templar las alitas en un plato con papel absorbente. Reservar las alitas.

Papas: Pelar y cortar por una mandolina las papas en forma de bastones. Poner en un tupper las papas, cubrir de agua.

Escurrir las papas. Freír en una sartén las papas con ajo, escurrir en papel absorbente. Sazonar las papas.