Ya tenía la pechuga cocida que me sobró de otra receta, y por eso la he aprovechado. Si no es el caso, poner en una cazuela la pechuga cruda, cubrir con agua, añadir un pellizco de sal y orégano, y cocinar hasta que esté cocida. Dejar atemperar, cortar en trozos y triturar en la picadora.

Poner al fuego una cacerola con la margarina, y cuando se haya derretido echar el pollo, la harina, y cocinar a fuego lento un par de minutos removiendo para que no se queme.

Agregar la mitad de la leche, la pastilla de curry desmenuzada, el perejil, una pizca de pimienta, y mezclar bien.

Poner en un tupper de cristal, tapar con film a ras, dejar que se enfríe, poner la tapa y conservar en el frigorífico hasta el momento de cocinar para que coja un poco más de consistencia.

Calentar en una sartén abundante aceite de semillas, coger porciones, pasar por harina, luego por huevo, y por último por la mezcla de panko y pan rallado.

Freír hasta que estén bien doradas por ambas partes, y sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Bon profit !!!