山形だしのぶっかけ豚しゃぶうどん
山形だしのぬるぬる感で喉越し良く、さっぱり感で食がすすむ
#これが私の夏麺
アプリでひらく作り方
- 1
なす、きゅうりは微塵切りにして200ccの水に塩小1で立て塩をする。(塩水に漬ける30分位)
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- 2
水を切り、本つゆ大4とがごめ昆布を加える。1時間くらいおく。
- 3
みょうが、大葉、めかぶを刻む。
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- 4
②にみょうが、大葉、めかぶを加え粘りが出るまでかき混ぜる。
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- 5
うどんを茹で流水で洗うようにして小麦粉のぬめり気をとる。器に盛る。
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- 6
たっぷりの湯で豚肉を茹で、氷水で冷やす。
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- 7
うどんの上に山形だしを適当量盛りその上にしゃぶしゃぶ肉を盛り付ける。
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- 8
ねぎを散らす。あれば梅干しを添えると更にさっぱりする。麺つゆを添える。
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コツ・ポイント
野菜を細かく切ること。ネバネバする野菜を入れる。オクラや長芋なども良い。
好みで梅干しをちぎって入れるとさらに美味しい。
色々な夏野菜がたっぷり食べることが出来る。
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