天の川ごま寒天ゼリー
今回は、“七夕に涼やかに輝く星空スイーツ”
黒ごま水羊羹と白ごまミルク寒天を重ね、その上に夜空を思わせる透明感のあるゼリーをのせた、見た目も美しい三層仕立て。
キラリと輝くアラザンは、まるで星空のようで、七夕気分をいっそう盛り上げてくれます。ひと口食べると、まろやかな甘みとともに、香ばしいごまの風味がふんわり広がり、和の趣を感じるやさしい味わいに。
天の川ごま寒天ゼリー
今回は、“七夕に涼やかに輝く星空スイーツ”
黒ごま水羊羹と白ごまミルク寒天を重ね、その上に夜空を思わせる透明感のあるゼリーをのせた、見た目も美しい三層仕立て。
キラリと輝くアラザンは、まるで星空のようで、七夕気分をいっそう盛り上げてくれます。ひと口食べると、まろやかな甘みとともに、香ばしいごまの風味がふんわり広がり、和の趣を感じるやさしい味わいに。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、砂糖を入れ、粉寒天を振り入れてよく混ぜる。中火にかけて沸騰したら、弱火にして2分ほど煮立たせ、火を止める。
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- 2
ボウルに①を大さじ5杯程取り分ける。水で濡らした型に流し入れ、アラザンを散らす。
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- 3
食用色素（青）を少量の湯（分量外）で溶く。食用色素（青）と（赤）を合わせて少量の湯（分量外）で溶く（紫色にする）。
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- 4
①の残りを2つに分け、③をそれぞれ入れて混ぜ合わせ、お好みの色の濃さにする。
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- 5
②の上にスプーンでランダムに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
鍋に白ねりごまを入れて、牛乳を加えながらしっかりと溶く。砂糖を加えて混ぜ合わせ、粉寒天を振り入れ、混ぜながら中火にかける
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- 7
沸騰したら弱火にして2分程煮立たせ、火を止める。
- 8
固まった⑤の表面に爪楊枝で浅く傷をつけ、⑦を流し入れ、常温で固める。
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- 9
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- 10
鍋に水を入れて、粉寒天を振り入れる。中火にかけて沸騰したら、弱火にして2分ほど煮立たせる。
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- 11
砂糖、こしあんを加えて溶かし、火を止める。黒ねりごまを少しずつ加えて、混ぜ合わせる。
- 12
少し固まった状態の⑨に⑩を静かに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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- 13
冷えて固まったら、ひっくり返して型から外す。お好みの大きさに切り分け、器に盛る。
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- 14
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- 15
今回使用した商品はこちら！
- 16
なめらか自慢ねりごま白 120g
なめらかで分離しにくい白ねりごまです。 -
- 17
なめらか自慢ねりごま黒 120g
なめらかで分離しにくい黒ねりごまです。 -
コツ・ポイント
黒ごま水羊羹と白ごまミルク寒天には、ねりごまを使用。
寒天や水羊羹に混ぜても均一になじみやすく、ダマになりにくいため、美しい層に仕上がります。
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